所以这顿年夜饭，许沁玉打算做丰富点。</p>

时间还早，她现在也就是把食材都处理好，等到下午时候才开始做年夜饭。</p>

她准备了不少食材，猪肚，老鸭，桂鱼，这桂鱼还是前几日她特意让贺老伯帮她留意的，这里也有桂鱼，但不知是水质原因还是什么，比较少，青鱼跟鲫鱼是最多的，另外还有其他好几种鱼类。</p>

桂鱼在所有鱼当中是鱼刺最少，腥味最小的，所以一些大的酒楼也会有做桂鱼的，但喜欢吃的人似乎还是不多，也可能是味做的不太对。</p>

所以桂鱼也是所有鱼类当中最贵的，青鱼鲫鱼一文钱一斤，它十来文钱一斤。</p>

除了这些食材，还有羊肉。</p>

家中一共六口人，许沁玉没有做太多的菜，做太多的话接连几天都要吃剩菜，不管味道多好的菜，只要隔顿了，味道就会大打折扣。</p>

所以她做炖了老鸭猪肚汤，这个是早早的炖上了，搁在砂锅里文火慢炖着，炖到吃暮色时，汤鲜肉烂，滋阴降火，可以配着羊肉一起吃。</p>

另外还有道松鼠鳜鱼，便是用的桂鱼做成的，鱼骨分离，鱼肉雕花，调味腌制后挂上蛋黄下油锅炸，最后摆盘浇上熬好的糖醋汁，吃起来酸甜开胃，小孩们更喜欢这种酸酸甜甜的菜品，还没有鱼刺，可以放心吃。</p>

羊肉比较膻，这里的羊肉味膻，要草原那种地方养出来的羊膻味没那么重，可以清蒸着吃，配着韭菜花或者蘸料，肉嫩不膻，吃的是原滋原味，这边的羊肉最好炒着炖着或者烤着吃。</p>

所以许沁玉就用羊排骨炖了萝卜，炖煮可以更好的去处羊肉的膻味，吃着也很香。</p>

另外还有几道炸菜，上锅热过就能吃了，或者羊肉锅子吃到最后加点高汤，放点炸肉丸子，萝卜丸子，一些其他的豆芽豆腐等等配菜都能吃。</p>

除了几道大菜，许沁玉还做了道八宝糯米饭。</p>

八宝糯米饭，每个地方的做法还不相同，她这做的是甜口的，是宁波那边的传统名点，用的是糯米配以豆沙枣泥跟其他几种干果还有猪油做成的，颜色漂亮，吃起来更是绵甜软糯的。</p>

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